幻の脱皮伊勢えび
なぜ、幻の伊勢えびなのか?
本来、伊勢えびの殻は硬いものです。しかし、脱皮直後は体が柔らかく硬くなるまで海底の岩の隙間などに隠れているため、
自然界では脱皮直後の柔らかい状態での捕獲は不可能です。しかし、幻の伊勢えびにするため水槽で管理し、24時間監視の
もと伊勢えびを脱皮させ、直ちに真空パックする事により、柔らかい状態で凍結保存しました。だから幻の伊勢えびというわけです。
通常、伊勢えびを食べることができる部分は腹の部分ですが、幻の伊勢えびは頭の先からお尻尾まですべて食べる事ができます。
おいしく食べていただくために、調理方法の例をご紹介します。
1、封を切らず、そのままの状態でなべに入れます。
2、なべにお湯を沸かし幻の伊勢えびの色が変わるまで待ちます。
3、なべから取り出し封を切り、食べやすい大きさに切ります。
4、水分をキッチンペーパーで取りましょう。
5、片栗粉に塩コショウを適量混ぜ、幻の伊勢えびにまぶします。
6、高温の油でカラッとなるまで揚げていきましょう。
7、皿にのせて完成! すべて食べることができます。
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